Resep Ceker bumbu Rica. Ceker ayam alias kaki ayam adalah salah satu bagian ayam yang memang kalau dilihat 
memang tidak mempunyai daging sama sekali, terus apanya yang mau dimakan??? Tapi jangan salah, selain mempunyai rasa yang gurih, kaki ayam juga mempunyai manfaat juga. Didalam kaki ayam terdapat kulit, otot dan kolagen ( sejenis protein jaringan ikat yang liat dan berwarna bening kekuning-kuningan ). Serta mengandung asam amino dan zat kapur. Jadi jangan ragu lagi untuk memasukkan menu ceker ayam kedalam daftar menu anda. Berikut resep ceker ayam mungkin bisa menjadi alternatif pada menu anda.
Ceker Ayam Bumbu Rica
Bahan-bahan :
- 15 belas buah ceker ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, diiris halus
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1/2 sendok makan garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 500 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar :
- 9 buah cabe merah besar
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara memasak :
>> Lumuri ceker dengan jeruk nipis dan garam, goreng sebentar. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.
>> Tumis bumbu kasar, daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan ceker yang sudah direndam tadi, aduk rata.
>> Masukkan tomat, garam, gula dan air. masak hingga bumbu meresap.
>> Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
>> Ceker ayam bumbu rica siap disajikan.
